Срезать бесполезно: почему заплесневелый хлеб нужно выбрасывать целиком

Даже небольшое пятно плесени на хлебе — повод выбросить всю буханку, а не только испорченный кусочек. Об этом интернет‑изданию «Подмосковье сегодня» рассказала врач‑гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Минздрава Московской области Елена Пехотина.

Все дело в особенностях плесени и структуре хлеба. Видимое пятно — лишь «верхушка айсберга»: микроскопические нити грибка проникают глубоко внутрь продукта. Пористая структура мякиша помогает грибку быстро распространяться, поэтому внешне чистая часть буханки вовсе не обязательно безопасна. Аккуратно срезать пораженный участок бесполезно — это не решает проблему.

Особую опасность представляют микотоксины — токсичные вещества, которые вырабатывают некоторые виды плесневых грибов. Они могут сохраняться в продуктах и не всегда разрушаются при нагревании. Последствия их попадания в организм зависят от вида грибка, количества токсинов и длительности воздействия.

Употребление заплесневелого хлеба способно вызвать тошноту, рвоту, боли в животе и диарею. У людей с аллергией или бронхиальной астмой возможны реакции на споры плесени. При этом отсутствие неприятного запаха или необычного вкуса не гарантирует безопасность продукта: полагаться на эти признаки нельзя, как и на термическую обработку.

Как хранить хлеб, чтобы он дольше оставался свежим

Чтобы снизить риск появления плесени, врач советует:

/читайте также

Общество

Квашеная капуста: идеальные дни по лунному календарю и классический рецепт

22 октября22:06

Общество

Спасли 356 детей: как работает санавиация Подмосковья

28 октября15:02

Общество

Роботы, доставка и перевозки: как узнать, где можно тестировать технику

27 октября12:33

Общество

Почему деревья в Московском регионе могут уйти в зиму с листвой — ответил биолог

29 октября13:06

Общество

Выплат по ОСАГО не ждите: полный список оснований для отказа в 2026 году

19 октября11:19

Общество

Где и зачем ставили иконы на Руси: тайное значение каждого места в доме

21 октября11:06

Общество

Кровь для онкобольных и новорожденных: где в Подмосковье нужны доноры

19 октября16:17

Общество

Оттепели и отсутствие снега: как меняется зима в Подмосковье — мнение климатолога

29 октября09:16

Общество

Молодой сотрудник постоянно задает вопросы? Какие ошибки допускают наставники зумеров

21 октября11:17

Общество

Отель с историей обновят: что восстановят в гостинице Московского региона

27 октября10:25

Общество

Кто в Подмосковье теперь может получить служебную квартиру

26 октября13:32

Общество

Интернет с семи лет, соцсети — позже: как подготовить ребенка к онлайн-миру

23 октября17:53